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猪肉是老百姓餐桌上的主要食物之一。生猪屠宰行业一头连着生猪养殖，一头连着肉品消费，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。在潮州市潮安区，每年屠宰的生猪约50万头，为规范生猪屠宰及猪肉市场秩序，近段时间以来，潮安区强力推进生猪屠宰监管，将生猪屠宰行业整治工作作为打好“历史遗留问题解决”战役的重要实践，守护人民群众“舌尖上的安全”。

去年以来，潮安区纪委监委在工作中发现全区生猪屠宰管理方面存在一些隐患问题，遂成立调研组对全区生猪屠宰行业进行深调研，指出了存在的3大方面8项问题，形成调研报告供区委决策参考。为推动调研成果的转化落地，潮安区委相关领导多次约谈潮安区商业总公司、潮安区农业农村局等单位负责人，督促各方落实主体责任，强化协同联动，保障存在问题破解，同时督促潮安区人民政府加强宏观规划和引领，成立整治工作领导小组、出台工作实施方案等，切实推动历史遗留问题解决。

“推进标准化建设，建立冷链配送系统；撤并过渡性屠宰点，实现集中定点屠宰；取缔非法生猪调运，关闭贩卖‘中转站’……”为高质量完成潮安区生猪屠宰行业整治工作，今年4月，《潮安区生猪屠宰行业整治工作方案》正式印发，进一步明确各级各部门生猪屠宰行业整治责任，加快实行“规模化标准化屠宰厂集中屠宰、乡镇食品站分销配送”的经营模式，严厉打击各类违法违规屠宰生猪行为，力争建立更加规范的市场。与此同时，潮安区成立了生猪屠宰行业专项整治工作领导小组，负责协调相关部门及各镇（场）加强对活猪交易运输、生猪屠宰及生猪产品肉食市场管理，建立生猪及生猪产品来源可溯、去向可查、责任可究的质量追溯体系。

方案出台后，关键在行动。潮安区采取明察暗访相结合、定期检查与突击检查相结合、联合执法与日常监管相结合的方式，清除取缔非法屠宰。其中，潮安区农业农村局牵头组织公安、交运、商业总公司和相关镇开展联合执法大行动，以摸查线索突击执法，结合道路巡查和卡点查验，严厉打击违规生猪调运和非法屠宰行为。从4月份整治行动开展以来，潮安区共查处违法违规案件8宗，立案7宗，查获涉案生猪236头，货值约40万元，相关案件正在进一步调查处理中，有力保障区畜牧健康发展和公共卫生安全。

在生猪屠宰场，必须配备24小时驻场官方兽医。自2020年8月潮安区动物防疫监督所撤销后，辖区内存在诸多问题，如定点屠宰场所在镇由于检疫任务重，工作时间长，需要多名官方兽医，有的镇出现人员派驻不够，造成检疫不到位等问题。对此，潮安区积极协调有关镇增派人力，推动检疫工作正常开展，积极争取潮安区政府同意招聘11名签约兽医，协助官方兽医做好屠宰场检疫工作。同时，潮安区督促各镇（场）建立常态化消毒机制，下拨4吨消毒药对生猪养殖场、屠宰场等重点场所开展“大清洗、大消毒”行动，有效减少动物疫病传播途径。

目前，潮安区正推进生猪定点屠宰厂的标准化建设，将建立健全覆盖全区冷链配送系统，保证全区肉品正常供应。标准化屠宰厂建设后，潮安区将实现全区生猪屠宰全部到古巷、沙溪、东凤3个食品站生猪定点屠宰厂定点屠宰集中检疫的目标。同时，潮安区加大扶持力度，争取省级涉农资金500万元支持潮州市雄盛种养有限公司生猪养殖改扩建项目。

【全媒体记者】纪金娜

【作者】 纪金娜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端