摘要：洋河大曲酒，已有四百多年的酿造历史。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有福泉酒海清香美，味占江淮第一家之誉、并被列为清皇室贡品。洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，其醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有"色...
洋河大曲酒，已有四百多年的酿造历史。清雍正年间，洋河大曲已行销
江淮一带，颇受欢迎，有福泉酒海清香美，味占江淮第一家之誉、并被列为清皇室贡品。
洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，其醇香浓郁，
余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有"色、香、鲜、浓、醇·的独
特风格，以其"人口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣。的特
点，闻名中外。
。水为酒之血，曲为酒之骨。。洋河大曲就是用宿迁市宿城区美人泉的
水酿制而成。美人泉还有一段美丽的传说。
相传很久以前，洋河镇上有一位善良、美丽的梅香姑娘，她是叶员外家
的一名婢女。叶员外非常好酒，常常让梅香去镇上为他打酒。在一个寒冬的
傍晚，梅香外出给叶员外打酒，路上遇见一位衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老
太太，于是心地善良的梅香只打了半罐酒，将剩下的钱全给了老太太。梅香一边走一边想，这样回去肯定会被叶员外责骂，该怎么办呢?这
时，她路过一眼泉边，觉得口渴，便捧起泉水喝了一口，顿觉这泉水清冽甘
甜。她灵机一动，用泉水装满了酒罐，提心吊胆地回到了叶员外家。叶员外喝了梅香带回的酒。觉得与往日大不相同，甘冽绵甜，妙不可言。员外心想洋河镇什么时候有这么好的酒了，便问梅香酒从何处打来。
梅香回答得吞吞吐吐。员外起了疑心，第二天梅香出去买酒时就悄悄尾随，
他发现梅香把部分打酒钱给了穷苦人，再用泉水装满酒罐。叶员外是个宽容大度的人，非但没有责怪梅香，反而从这眼泉水中发现了生财之道，他在泉水不远的地方设立槽坊，并且聘请了一批酿酒师傅开始酿酒。用这眼泉水酿造出来的酒比镇上任何酒坊的酒都要绵甜，后人为了纪念善良、美丽的梅香姑娘发现这眼泉水，便称这眼泉水为"美人泉"
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