浅谈宜兴紫砂壶与潮州手拉壶泡茶的区别

时间:2022-11-05 23:09:12 | 浏览:1622

今天探讨这个问题有点生活化,又有点文艺!怎么说呢?我出生潮汕,对工夫茶有着一种莫名的热衷。无论是香型茶还是单枞非香型茶,泡工夫茶首先都应该是朱泥壶。朱泥壶泥性强,能够激发茶的香味,泡工夫茶主要在于韵味,朱泥壶的泥性恰好就有此特点。前天我偷闲

今天探讨这个问题有点生活化,又有点文艺!怎么说呢?我出生潮汕,对工夫茶有着一种莫名的热衷。无论是香型茶还是单枞非香型茶,泡工夫茶首先都应该是朱泥壶。

朱泥壶泥性强,能够激发茶的香味,泡工夫茶主要在于韵味,朱泥壶的泥性恰好就有此特点。前天我偷闲之余走到一家紫砂壶店,老板是个热情的生意人,见到我便招呼我喝上一杯他刚泡好的茶汤。我见茶汤黄中带红,韵味十足,便端起喝下,顿时满嘴茶香,一直从牙齿蔓延至喉咙。我称赞有加,老板见我满意,他说茶是好茶没错,但喝上好茶,还需要配一个好壶。

我问他需要什么好壶?他说如果只泡工夫茶最好是朱泥壶,而朱泥壶有两种,一种是宜兴朱泥壶,一种是潮州手拉壶。说罢,便在陈列各式各样的壶型的货架上拿下两个朱泥壶,然后让我坐下慢慢欣赏。我仔细聊有趣味的拿起壶仔细端详起来。两个外形颜色都很接近,一个表面微微粗糙,一个表面平整光滑,细看之下有着一圈圈的横纹。老板指着微微粗糙的朱泥壶说这便是宜兴的朱泥壶,壶的沙粒感很强,泡茶具有很强的扬香性。另一个是潮州的朱泥壶,潮州工艺基本都是手拉壶,用料也是潮州本地的枫溪田泥,无沙粒感,泥性极强。

我问他两种泡茶有何区别。他说宜兴紫砂壶透气性相对较强,烧制的温度也比较高,泡养见效快,但扬香性没有潮州手拉壶好,适合泡非香型的茶。养润之后,可谓是温润如玉。而潮州手拉壶泥性强,砂性弱,适合泡香型茶,但因为透气性差,所以比较难泡养,泡养之后色若水晶。

听我老板的细述,对朱泥壶确实有了一定的了解。潮汕人爱茶如命,一日三餐都离不开茶,茶跟有茶米一说。开门七件事柴米油盐酱醋茶,茶虽然是最后,却在潮汕人心目中排在最前。壶泡茶,好壶好茶,岁月静好。

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